|
|
Mexicaanse Rode Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 krop rode sla (kan ook prima met een groene slasoort natuurlijk, maar voor de kleur is rood mooier)
2 rode uien
1 chili peper
1 granaatappel
2 avocado`s
3 sinaasappels
1 grapefruit
1 bos dille
Dressing:
1 limoen
1 citroen
1,5 eetlepel mosterd
Flinke scheut olie
Voorbereiding:
Was de ingrediënten goed
Haal de granaatappelstukjes los en bewaar ze tot gebruik. Zorg dat het bittere vliesje er niet tussenzit!
Bereidingswijze:
Pel de ui, snijd door de helft en snijd ze in dunne ringen. Was ze en laat even uitlekken. Bewaar een klein beetje ui voor decoratie, doe de rest in de schaal.
Scheur of snijd de sla klein. Doe dit bij de ui. Meng goed.
Schil de grapefruit en sinaasappels, snijd ze in stukjes. Hak de dille fijn en meng dit met de overige ingrediënten in een grote schaal.
Hak het chilipepertje fijn en voeg dit ook toe, samen met de avocado in reepjes.
Dressing:
Rasp de schil van 1 citroen en 1 limoen.
Neem het sap van 1 limoen en 1 citroen. Meng dit met wat dille en een flinke scheut olie. Schenk over de salade. Voeg tot slot de granaatappel toe, de resterende uienringen en een takje dille.
Dit recept schreeuwt om de zomer! Jammer dat granaatappels typisch voor de herfst zijn :-(
|
|
|